西安市未央?yún)^(qū)食品藥監(jiān)局為轄區(qū)內(nèi)一家新興的咖啡工廠店正式頒發(fā)了《食品小作坊生產(chǎn)許可證》。此舉不僅是該區(qū)在優(yōu)化營商環(huán)境、支持新業(yè)態(tài)規(guī)范發(fā)展方面的重要舉措，也標(biāo)志著轄區(qū)內(nèi)精品咖啡產(chǎn)業(yè)在合規(guī)化、專業(yè)化道路上邁出了堅實一步。

該咖啡工廠店集咖啡豆烘焙、加工與零售體驗于一體，是近年來備受年輕消費者青睞的新型餐飲業(yè)態(tài)。與傳統(tǒng)咖啡館不同，其核心在于“前店后廠”的透明化生產(chǎn)模式，讓消費者能夠近距離見證從生豆到一杯醇香咖啡的全過程。這種涉及食品現(xiàn)場加工制作的模式，對生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程和食品安全管理提出了更高要求。

未央?yún)^(qū)食藥監(jiān)局在了解到該企業(yè)的設(shè)立意向后，主動提前介入，提供“一對一”的精準(zhǔn)指導(dǎo)與認(rèn)證咨詢服務(wù)。監(jiān)管人員依據(jù)《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》及相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，多次深入籌備中的工廠店進行實地勘察和流程預(yù)審。他們重點圍繞生產(chǎn)場所的合理布局、設(shè)施設(shè)備的合規(guī)性、原料采購與貯存管理、關(guān)鍵工藝控制點以及從業(yè)人員健康管理等核心環(huán)節(jié)，提出了詳盡的規(guī)范化整改與提升建議，幫助企業(yè)將食品安全主體責(zé)任落到實處。

在認(rèn)證咨詢過程中，區(qū)食藥監(jiān)局秉持“監(jiān)管與服務(wù)并重”的原則，既嚴(yán)守食品安全底線，又積極為企業(yè)紓困解難。工作人員耐心解讀許可條件和申報流程，指導(dǎo)企業(yè)建立健全各項食品安全管理制度和記錄臺賬，確保其生產(chǎn)條件和管理水平完全符合發(fā)證要求。經(jīng)過嚴(yán)格審核與整改完善，該咖啡工廠店最終成功通過驗收，獲得了全區(qū)首張針對此類業(yè)態(tài)的食品小作坊生產(chǎn)許可證。

這張許可證的發(fā)放，不僅是對該企業(yè)自身質(zhì)量管理體系的官方認(rèn)可，為其合法經(jīng)營、擴大發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)，也為未央?yún)^(qū)同類型新興食品業(yè)態(tài)的規(guī)范化發(fā)展樹立了標(biāo)桿和參考模板。它體現(xiàn)了監(jiān)管部門對市場新需求的快速響應(yīng)和適應(yīng)，展現(xiàn)了從“被動審批”到“主動服務(wù)”的職能轉(zhuǎn)變。

未央?yún)^(qū)食品藥監(jiān)局將繼續(xù)加強事中事后監(jiān)管，確保獲證單位持續(xù)符合規(guī)范，同時進一步優(yōu)化審批服務(wù)，為更多有意愿、有特色的食品生產(chǎn)加工小作坊提供清晰的準(zhǔn)入路徑和專業(yè)指導(dǎo)，激發(fā)市場活力，守護好人民群眾“舌尖上的安全”，助力區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)多元化、高品質(zhì)發(fā)展。